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Proteine, Kohlenhydrate und Fette sind Makronährstoffe und somit essentiell für den menschlichen Organismus. Sie erfüllen ganz spezifischen Aufgaben. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle des Körpers, während Fette als Energiespeicher dienen und lebenswichtige Fettsäuren liefern. Proteine liefern Energie und unterstützen den Aufbau körpereigener Strukturen (z.B. Muskeln, Organe, Blutplasma, Hormone, Enzyme). Viel Protein ist in Fleisch und Fisch aber auch in bestimmten Pflanzen enthalten.   DIE STRUKTUR VON PROTEINEN Der Mensch ist besonders auf 20 proteinogene Aminosäuren angewiesen. Aus diesen stellt der Körper Protein her. Dieser biochemische Vorgang wird Proteinbiosynthese genannt. Dabei verbinden sich einzelne Aminosäuren unter Wasserabspaltung zu Peptiden. Diese bilden lange Molekülketten (Polypeptidketten). Proteine wiederum bestehen aus...

Auf den ersten Blick scheinen pralle Muskeln wichtig zu sein, um sportliche Höchstleistungen zu erreichen. Tatsächlich aber geht es auch um Beweglichkeit, Ausdauer und Kraft im Alltag. Wichtig: man fördert die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden. Und ganz nebenbei wird mit einem definierten Körper das Selbstbewusstsein gestärkt.   WAS GENAU IST DIE MUSKULATUR? Der Mensch hat 656 Muskeln, die in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: die glatte, und die quergestreifte Muskulatur - letztere unterscheidet man in die Herzmuskulatur und die Skelettmuskulatur. Skelettmuskeln bestehen aus Muskelbündeln, die sich aus Muskelfasern zusammensetzen. Jede Muskelfaser besteht aus hunderten von Muskelfibrillen, die sich zusammenziehen können....

Die Tendenz zu Übergewicht oder Fettleibigkeit ist in den letzten Jahren ungebrochen. Vor allem Bürger der Industrieländer sind betroffen. In Deutschland sind es über 50%. In den USA beträgt die Rate sogar 67%. Übergewicht und Adipositas sind nicht nur ein Problem für den Betroffenen, dessen Risiko für schwere Krankheiten steigt (Herz/Kreislauf, Diabetes, Krebs, Knochen-, Gelenk-, Knorpelschäden), sondern belastet auch das staatliche Gesundheitssystem mit Ausgaben von bis zu 15% des Gesamtbudgets. Hauptursachen sind: übermäßige Kalorienaufnahme unausgewogene Ernährung Bewegungsmangel ungesunder Lebensstil Mit Hilfe des Body-Mass-Index (BMI) wird ermittelt, ob man untergewichtig (Wert kleiner 18,5), normalgewichtig (Wert 18,5 bis 24,9), übergewichtig (Wert 25,0...

Eine kräftige Muskulatur ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern kann auch viele positive Auswirkungen auf die körperliche und mentale Gesundheit haben. Regelmäßiges Training kann zwar den Alterungsprozess nicht stoppen, aber es kann definitiv einige positive Auswirkungen auf den Körper haben und den Alterungsprozess verlangsamen. Körperliche Aktivität kann helfen, die Gesundheit zu erhalten, die Muskelmasse zu stärken, die Knochengesundheit zu verbessern und den Stoffwechsel anzukurbeln. Außerdem kann regelmäßiges Training dazu beitragen, das Risiko vieler altersbedingter Krankheiten zu verringern, wie z.B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2 und bestimmte Formen von Krebs. Es kann auch die kognitive Funktion verbessern und das Risiko für Demenz...

Acht Aminosäuren können vom menschlichen Organismus nicht hergestellt werden. Daher bezeichnet man sie als „essentiell“. Die Abkürzung „EAA“ stammt aus dem Englischen und steht für „Essential Amino Acids“. Sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Die EAA sind an vielen Prozessen im Körper beteiligt und dienen gleichzeitig als Vorstufe für andere wichtige Aminosäuren. Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Die Versorgung mit EAA ist daher von lebenswichtiger Bedeutung. Die Gruppe umfasst diese acht Aminosäuren: L-Phenylalanin, L-Tryptophan, L-Threonin, L-Lysin, L-Valin, L-Methionin, L-Leucin und L-Isoleucin. Sie sind die Bausteine für Körper- und Muskelzellen. Wenn auch nur eine dieser Aminosäuren in ausreichender Menge...